長尾早希子

まだまだ残暑が厳しくさっぱりとした口当たりの物が食べたい長尾です(p´Д`;)今回はレモンを使って（絞るだけ）…『さっぱり♪塩レモンチキン』（2人分）・鶏むね肉…240g・水菜…1/4ワ・レモン…1/2個・塩コショウ…小さじ1/3・バター…大さじ1/2・しょう油…小さじ1≪下準備≫・鶏肉は食べやすい1口サイズに、水菜はザク切りに切っておく。①フライパンにバターを熱してに鶏肉に焼き色がつくまで焼き、裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼く。②鶏肉に火が通ったら、しょう油を加えてからめ器に盛り水菜を乗せてレモンを搾る。※この時期ならではのさっぱり感がありました((*ﾟ∀ﾟ)やぱりレモンとチキンは愛称◎ですね♪要はバターしょう油で焼いてレモンを絞る...

今の時期はナスが美味しい！アツアツの素揚げにはまった長尾ですヽ(°▽､°)ﾉナスのレパートリーが乏しく…毎回同じ物しか出来なかったけどこれで挽回♪『ナスの素揚げ和風あんかけ』（2人分）・ナス…2～3本・片栗粉…適量☆水…100cc☆めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2☆みりん…大さじ2・水溶き片栗粉…適量・大根…5㎝ほど・ねぎ…1本≪下準備≫・大根は皮を剥いておろす（大根おろしにする）ねぎは小口切りにしておく。①ナスはヘタを落として縦に3～4等分に切り水にさらしておく。②ナスの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り片栗粉をまぶし余分な粉は落とす。③中温（180℃くらい）に熱した油に②のナスを入れて両面に軽く色がつくまで揚げる。④お鍋に☆...

簡単だけどいい感じ(笑)と思い込んでいる長尾です♪水菜をサラダに…よくあるんですが今回は和風に仕上げてみました∩(･ω･)∩『水菜のおかかサラダ』（2人分）・水菜…1/2ワ（3～4株くらい）・削り節…適量（使い切りの小袋なら1袋）☆マヨネーズ…大さじ3☆しょう油…大さじ3≪下準備≫☆印の調味料はしっかりと合わせておく。①水菜は食べやすい長さにざく切り（4～5㎝程度）にする。②ボールに切った水菜と削り節、合わせておいた調味料を全部混ぜ合わせて味が全体に行き渡るようになじませる。※いつもマヨネーズか決まったドレッシングを使うのでワンパターンになりがちなサラダも削り節としょう油マヨで和風に仕上げてみました！さっぱりとしていて、しかも切るだ...

「棚卸前の売り尽くし！！」でお肉をお得にGETした長尾です(笑)相変わらず豚肉が好きなんですが、今回は煮込んでみました♪『豚肉と大豆のトマト煮』（3～4人分）・豚バラブロック…400g・大豆の水煮…200g・玉ねぎ…中1個・人参…1本 ・トマト缶…1缶・オリーブ油…大さじ1・ニンニク…1かけ☆塩コショウ…少々☆パセリ…少々≪下準備≫豚肉は1㎝程度に厚みにスライス、玉ねぎもスライス、人参はいちょう切りにしておく。①少し深めのフライパンにみじん切りにしたニンニクを入れ香りが立つまで弱火で炒める。②次に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。③玉ねぎがしんなりしたら人参と豚肉を加えて豚肉の色が変わったら大豆の水煮とトマト缶を入れてトマト缶が...

火曜特売でイカをGET(^-^)/調理法で2日悩んだ長尾です…煮物は飽きたし…さて？？？『イカのマヨポ~ン』（2人分）・イカ…2杯 ・バター…大2・ポン酢…大2・青ネギ…2本～たっぷりとお好みで ・マヨネーズ…適量≪下準備≫ねぎは小口切り、丸ごとのイカは下処理をして胴は輪切り、足は1本ずつにして食べやすく切っておく。ロールイカの場合は解凍し水気を拭いて鹿の子状に切れ目を入れ食べやすく切る。①フライパンにバターを熱しイカを加えさっと炒める。※炒め過ぎに注意！！②ポン酢を回しかけサッと混ぜて火を止め熱いうちに器に盛り付け、ネギを散らし、上からマヨネーズをかけて出来上がり♪ ※サイドメニューで作ってしまったのですが、何気にさっぱり＆美味し...

今日は“半夏生”Ｃ:。ミ←タコだよ(笑)長尾の肖像画ではありません！本当はイカメニューの予定でしたが………タコに変更しましたﾟ｡+(=ﾟωﾟ)ﾉ+｡ﾟ―ｯ今日はタコを食べてこれからの厚い夏を乗り切るぞ～！！『タコのカルパッチョ』（2人分）・タコ（刺身用）…100g ・玉ねぎ…1/4個・きゅうり…1/2本☆オリーブオイル…大さじ4☆レモン汁…1/2個分☆塩コショウ…少々☆バジルの葉…２～3枚・ミニトマト≪下準備≫バジルの葉を細かく刻んで☆印の調味料と合わせてカルパッチョソースを作っておく。ミニトマトは1/4にカット。①タコはスライスしてなければ薄くスライスします。玉ねぎときゅうりもスライサー等を使ってスライスする。②お皿にスライスした...

母からもらった大きなしいたけをどうするか…使命感にかられた長尾です(-∀-; )ひとまずスライスして冷凍保存→旨味UP？あとは冷蔵庫とにらめっこ|д･´) !!『しいたけと豚肉のオイスター炒め』（2人分）・生しいたけ…100g ・豚肉スライス（コマ切れ等）…120g・ピーマン…２個☆酒…大さじ1 ☆オイスターソース…大さじ1☆しょう油…大さじ１/2・サラダ油…大さじ1≪下準備≫しいたけは軸を取って1cm程度にスライス、豚肉とピーマンは食べやすく１口大に切っておく。①フライパンに油を熱し豚肉を炒め色が変わったらしいたけを加えさっと炒める。②次にピーマンを加えて☆印の調味料を回し入れさっと炒める。※オイスターソースなんて滅多に使わないし...

今月唯一の“知立市役所からの公開放送”金曜日担当・長尾です♪きんぴらと言えば…しょう油ベースが鉄板ですが、味噌味でコクを出してみました｡(´ω`*)『じゃが芋の3色みそきんぴら』（2人分）・じゃが芋…2個・ちくわ…1本・いんげん…20g・人参…30g・ごま油…大さじ1 ☆みそ…大さじ1☆しょう油…小さじ１☆みりん…小さじ1≪下準備≫☆印の調味料は合わせておく。①じゃが芋、人参は細切りにし、じゃが芋は水につけてさっと洗い流す。いんげんは斜め切り、ちくわは縦半分に切って斜め切りにする。②フライパンにごま油を熱して①を炒め、じゃが芋の色が透き通ったら合わせておいた調味料を加えて炒める。※煮物等を作ると…ともすると和食の食卓は“しょう油味”...

久しぶりに自画自賛してしまった長尾です(笑)これなら子供でも失敗せずに作れる？？？今度教えてみよう(･´艸`･)「万が一！地震で母ちゃんがいなくなったら…」只今　中学１年生の息子を仕込んでいますヾ(‘ω’)ﾉいつか私の家事が楽になる？！『焦げない！ふわとろだし巻き卵』（2人分）・卵…2個・卵豆腐…1個（3個入りの物を使いました）・添付のだし…1個☆砂糖…小さじ1☆塩…少々・大根…3ｃｍ※ポリ袋（スーパーのサッカー台にあるサイズ）orジップロック…2枚≪下準備≫大根はおろして軽く水気をきっておく。①ミキサーに卵、卵豆腐、だし、砂糖、塩を入れてスイッチON！！（15秒ほど）②袋に①で出来た卵液を半分づつ入れてだいたい空気を抜きしっかし閉...

そろそろ口当たりの良い物が食べたくなる長尾です(笑)育ちざかりの若者には不向きかも？そんな時はボリュームでカバーして下さい『豚しゃぶと生揚げのみそれ煮』（2人分）・豚モモ薄切り肉orしゃぶしゃぶ用肉…100g・生揚げ…1袋・小松菜…1/3ワ・大根…150g◎だし汁…170㏄◎砂糖…大さじ1◎しょう油…大さじ1◎みりん…大さじ1≪下準備≫大根はおろして軽く水気をきり、生揚げは食べやすく切っておく。①鍋に◎印の調味料を煮立てて生揚げを入れて煮、豚肉を加えてアクを取りながら煮る。②ざく切りにした小松菜と大根おろしを加えてさっと煮る。※これからの時期、さぱりとお召し上がりいただける１品です♪

“今が旬”というPOPに負けた長尾です(笑)店頭で新ゴボウを見つけ…どうやら旬な物らしい！！ということで即決して自宅に待機していた鶏肉ちゃんとコラボしてもらいました(*>д<)(>д<*)『新ゴボウと鶏肉の照り焼き』（2人分）・鶏肉（ムネ肉）…1枚◎酒…大さじ1/2◎しょう油…大さじ1/2☆片栗粉…適量・新ゴボウ…70g・人参…1/2本・ごま油…大さじ1☆みりん…大さじ1/2☆砂糖…小さじ1☆しょう油…大さじ1・サニーレタス…適量・白ごま…小さじ1≪下準備≫鶏肉は1口サイズに切って◎印の酒としょう油をもみ込んでおく。☆印の調味料は合わせておく。①ゴボウは適当な長さに切り水にとってさっと流し酢を少々加えた熱湯で...