【今日の晩ごはん】秋のきのこリゾット

毎週月曜日から金曜日のお昼12：15～

Pitch HAPPY　市場　今日の晩ごはん！

毎週火曜日は洋食メニューを紹介しています。

今回は「秋のきのこリゾット」です。

材料（3人分）

・米　1.5カップ（軽く洗っておきます）

・きのこ（しめじ、まいたけなど）好きなだけ（食べやすい大きさに

切っておきます）

・玉ねぎ　1/2個（みじん切り）

・水　800ccくらい

・コンソメ　大きいの1と1/2

・とろけるチーズ　3枚

・オリーブオイル　大さじ1

・バター　大さじ1

・にんにく（チューブ）　大さじ1

・パセリ　あれば

作り方

①ホットプレートにオリーブオイル、バターを溶かし、

にんにくを軽く炒めて、みじん切りにした玉ねぎを入れて

透き通るまで炒めます。

②同じ要領で洗った白米を入れて、透き通るまで炒めます。

③コンソメ、水を入れて、沸騰したらきのこを入れて、

弱火で20分ほど米が好みの柔らかさになるまで炊きます。

④チーズを乗せて、火を止めて出来上がり！

お好みでパセリを乗せてください。

シンプルですがきのこの味が良く出た、どの年代の方も

食べやすいリゾットです。

ベーコンを入れたり、出来上がりに温泉卵を乗せたり、

生クリームを入れて、クリーム味にしてみたり、

元々がシンプル故にアレンジがいくらでも利きます。

米から作る簡単、でも本格的なリゾットをこれから寒くなる

季節なので、是非作ってみてください。