【今日の晩ごはん】卵とたっぷり野菜のスープ

毎週月曜日から金曜日のお昼12時15分頃からは

Pitch HAPPY 市場 今日の晩ごはん!

毎週火曜日は洋食メニューを紹介しています。


今回は「卵とたっぷり野菜のスープ」です。


材料(二人分)

・水 600cc

・コンソメ 大さじ1

・卵 2個

(野菜)

・玉ねぎ 1/4個

・キャベツ 2~3枚

・ベーコン 2~4枚

・ごま油 大さじ1

・乾燥パセリ(あれば) 好きなだけ


作り方

①ベーコン、玉ねぎは5mm位に切ります。

キャベツは1cm角に切ります。


②鍋を用意し、水、コンソメ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、

中火で玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。


③キャベツを入れ、1分ほどしたら溶き卵を流し入れ、

塩コショウで味を調えて、ごま油大さじ1ほど入れて、

火を止めます。

④最後に皿に盛り、乾燥パセリを振ったら

出来上がり!


アレンジの利きやすい一品なので、にんじんやブロッコリー、

きのこ、ウインナーなど入れて作ることも出来ますし、

粉チーズやキムチ、ごはんを入れてのリゾット風など

結構自由度の高い一品です。

今回はとにかく簡単なシンプルなスープを作りました。

もちろんこれでも美味しくいただけます。

お昼と夜の寒暖差が大きくなってきたこの時期に

ピッタリと合うはず。

困ったときのつけたしとしても重宝しそうです。

体も温まるので、晩ごはんだけではなくて、

朝ご飯でもパンと一緒にいただくのも合うと思います。

来週もお楽しみにー!

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