【今日の晩ごはん】卵とたっぷり野菜のスープ

毎週月曜日から金曜日のお昼12時15分頃からは

Pitch HAPPY　市場　今日の晩ごはん！

毎週火曜日は洋食メニューを紹介しています。

今回は「卵とたっぷり野菜のスープ」です。

材料（二人分）

・水　600cc

・コンソメ　大さじ1

・卵　2個

（野菜）

・玉ねぎ　1/4個

・キャベツ　2～3枚

・ベーコン　2～4枚

・ごま油　大さじ1

・乾燥パセリ（あれば）　好きなだけ

作り方

①ベーコン、玉ねぎは5mm位に切ります。

キャベツは1cm角に切ります。

②鍋を用意し、水、コンソメ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、

中火で玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

③キャベツを入れ、1分ほどしたら溶き卵を流し入れ、

塩コショウで味を調えて、ごま油大さじ1ほど入れて、

火を止めます。

④最後に皿に盛り、乾燥パセリを振ったら

出来上がり！

アレンジの利きやすい一品なので、にんじんやブロッコリー、

きのこ、ウインナーなど入れて作ることも出来ますし、

粉チーズやキムチ、ごはんを入れてのリゾット風など

結構自由度の高い一品です。

今回はとにかく簡単なシンプルなスープを作りました。

もちろんこれでも美味しくいただけます。

お昼と夜の寒暖差が大きくなってきたこの時期に

ピッタリと合うはず。

困ったときのつけたしとしても重宝しそうです。

体も温まるので、晩ごはんだけではなくて、

朝ご飯でもパンと一緒にいただくのも合うと思います。

来週もお楽しみにー！