毎週月曜日から金曜日のお昼12時15分頃からは
Pitch HAPPY 市場 今日の晩ごはん!
毎週火曜日は洋食メニューを紹介しています。
今回は「卵とたっぷり野菜のスープ」です。
材料(二人分)
・水 600cc
・コンソメ 大さじ1
・卵 2個
(野菜)
・玉ねぎ 1/4個
・キャベツ 2~3枚
・ベーコン 2~4枚
・ごま油 大さじ1
・乾燥パセリ(あれば) 好きなだけ
作り方
①ベーコン、玉ねぎは5mm位に切ります。
キャベツは1cm角に切ります。
②鍋を用意し、水、コンソメ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、
中火で玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
③キャベツを入れ、1分ほどしたら溶き卵を流し入れ、
塩コショウで味を調えて、ごま油大さじ1ほど入れて、
火を止めます。
④最後に皿に盛り、乾燥パセリを振ったら
出来上がり!
アレンジの利きやすい一品なので、にんじんやブロッコリー、
きのこ、ウインナーなど入れて作ることも出来ますし、
粉チーズやキムチ、ごはんを入れてのリゾット風など
結構自由度の高い一品です。
今回はとにかく簡単なシンプルなスープを作りました。
もちろんこれでも美味しくいただけます。
お昼と夜の寒暖差が大きくなってきたこの時期に
ピッタリと合うはず。
困ったときのつけたしとしても重宝しそうです。
体も温まるので、晩ごはんだけではなくて、
朝ご飯でもパンと一緒にいただくのも合うと思います。
来週もお楽しみにー!
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